Menüvorschläge:

MITTAGMENÜS

Blattsalate mit Balsamicodressing und Hühnerbruststreifen
Kräftige Rindssuppe mit Grießnockerl
MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET AN EIERSCHWAMMERLSAUCE, Kleines Gemüse und Kartoffelplätzchen
Birnen - Topfen- Strudel an Vanillesauce

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Lauchcremesuppe
Lachsfilet im Strudelblatt auf Gurken- Tomatenragout
GESCHNETZELTES VOM MILCHKALB AN RAHMSAUCE, Broccoliröschen und hausgemachte Butterspätzle
Vanilleeis mit heißen Beerenfrüchten

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Mozzarella mit Tomaten und Salatbouquet
Minestrone
PICCATA MILANAISE
Tomatensauce und Butterspaghetti
Tira mi su mit Moccasauce

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Gemüseconsomme mit Fritatten
Medaillons vom Schweinefilet mit Pfefferrahmsauce, Prinzessbohnen und Kartoffelplätzchen
oder
Tagliatelle mit Gemüsestreifen, Champignons und frischen Kräutern sowie Parmesan
Gefülltes Brandteigkrapferl mit Früchtegarnitur

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Lauch- Kartoffelsuppe mit Croutons
Gedünsteter Rindsbraten an Rotweinsauce, Gemüseallerlei und Butternudeln
oder
Gemüsepaella mit Safran, Zucchinischeiben und gebratenem Zanderfilet

Marinierte Früchte mit Zitronensorbet

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Blattsalate mit Balsamicoessig und gebackener Hühnerbrust
Gefülltes Kalbsschnitzel mit Kerbelsauce, Gemüsereigen und Pilafreis
oder
Pilzravioli mit leichter Käsesauce
gebratenes Gemüse und Parmesan

Erdbeerterrine mit Limettenschaum

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Rindssuppe mit Kräuterfritatten
Zartes Putensteak mit Gemüsekruste, PetersilIensauce, Broccoliröschen und Kartoffelschaum
oder
Gebratenes Forellenfilet, Gurkengemüse und Dampfkartoffeln
Marillen- Topfenknödel auf Fruchtmosaik

Abendmenüs:

Räucherfischsulzerl auf Sauerrahm mit Salatbouquet
Kräuterschaumsuppe mit Croutons
Champignon - Spinatrisotto mit gebratenen Scampi
Kalbsrückensteak mit Rotwein - Schalotten, Gemüsereigen und Kartoffelperlen
oder
Zarte Pouletbrust mit Rahmsauce, Pfifferlingen und Polenta
Überbackene Beerenfrüchte mit Vanilleeis

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Provenzialischer Gemüsesalat mit Thunfischcarpaccio
Consomme mit Kräuternockerl
Frischer Solospargel mit Bröselbutter und Prosciutto
Barbarie - Entenbrust mit Preiselbeersauce, Apfelrotkraut und Serviettenknödel
oder
Entrecote "Maitre d´hotel"
Prinzeßbohnen, Grilltomate und Annakartofeln
Schololadenterrine mit marinierten Beerenfrüchten

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Italienische Vorspeisenvariationen
Bärlauchcremesuppe mit Vollkornbrot Knuspersaibling, mit Zitronensauce und Minzespinat
Lammkarree mit Thymianglace Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin
oder
Piccata "Mailänder Art", Tomatensauce, Zucchinistreifen und Spaghetti
Panna Cotta mit Orangensorbet und Apfelsauce